“国民营养早餐计划是一个利国、利民、利行业发展的重要项目。根本原因在于，作为刚需三餐之一的早餐并不缺乏市场，但是忙碌的消费者常常有意无意地忽视早餐、略过早餐。国民营养早餐计划专门把早餐区分出来作为项目重点，能够很好地起到提示消费者的作用，把烘焙早餐市场的重要性提升到新的高度，从而快速打开烘焙行业增量市场。”全国工商联烘焙业公会党支部书记、常务会长、丹东希悦鸭绿江食品有限公司董事长戴增君说。

　　近日，“国民营养早餐计划”（简称“国早”）第二季启动会在浙江金华举行。本次大会邀请近200位烘焙业人士参加。据了解，“国早”是由全国工商联烘焙业公会主导的行业联动项目，依托烘焙主餐化趋势，提出切入早餐这个刚需市场来打开烘焙业增量空间的创新推进模式。自2021年立项以来，“国民营养早餐计划”始终坚持走出来、沉下去，联动产业链关键环节的头部企业，与一线饼店沟通对话，帮助烘焙终端企业推出营养均衡的烘焙早餐，适应当代消费者对于健康、便捷生活方式的追求。

　　在此之前，“国早”走访了浙江省10座城市，行程4000余公里，进一步掌握并梳理市场动向，延续第一季数字烘焙概念。以升级“数字吐司”、完善数字矩阵等方式创新烘焙早餐，满足更方便、更营养、更美味的新生代早餐需求。未来如何继续迭代？“国早”集合产业力量，只为与烘焙终端企业共同思考。

　　金华市金东区副区长潘钢刚表示，以“国民营养早餐计划·第二季”为契机，全国工商联烘焙业公会完成了烘焙终端企业与全国消费者的链接。从这个角度看，烘焙早餐是在用营养建立消费价值认同，引导消费者更好、更透彻地理解烘焙产业，为饼店进一步拓宽发展可能，助力其完成区域性标杆企业的转型升级。

　　“国民生活水平和生活素质提高，让人们对烘焙食品中精神力量的要求同步提高。具有精神内涵的营养烘焙早餐，才是烘焙早餐未来发展的方向，也即烘焙早餐的真实模样。”全国工商联烘焙业公会常务副秘书长单志明说。

　　全国工商联烘焙业公会副秘书长梁伟表示，大量研究表明，烘焙早餐富含人体生长发育需要的多种营养物质，如膳食纤维、优质蛋白、矿物质和维生素，“国早”要做的其实是提炼和宣导烘焙早餐的营养价值，让“烘焙早餐营养丰富”这个观念根植到消费者心中。