“餐饮是城市的晴雨表，更是民生的压舱石。”严琦语气笃定。她给记者算了一笔账，在重庆，从事餐饮及配套服务行业的人，90%来自农村。这个数字背后，反映出一个事实——一个城市餐饮复苏，最先受益的是进城务工的农民；当餐饮承压，最先感受到寒意的也是他们。在严琦看来，餐饮业的每一次波动，都不只是数字变化，更关乎千万个家庭的实际收入。 

　　去年全国两会，严琦提交了关于“农文旅餐”融合发展、打造新消费场景的建议。“今年，相关配套政策陆续出台，是国家看到了这个劳动密集型行业的分量。”她说，2026年是“十五五”开局之年，站在这个节点上，稳就业、促发展，信心就会更加坚定。 

　　严琦一年中有三分之一的时间都扎根在乡村。在中益乡华溪村，她带着100家餐饮龙头企业，对接该村100户农户，帮他们开起了农家乐。“万企帮万村是‘输血’，万企兴万村是‘造血’。”她说，而这两者的区别，她想了很久。 

　　沿着习近平总书记的足迹，严琦再次来到石柱县。在桥头镇瓦屋村，她探索出一套“政府+商会+龙头企业+联农带农”的模式，把扶贫车间改造成高山腊肉厂，建起万缸豆瓣基地，以订单农业的方式带动3500亩辣椒和1000亩蔬菜种植。“我们把党支部建到了田间地头，通过陶然居的示范，62家企业已先后入驻桥头镇。” 

　　看着那碗麻辣鸡上的“渝味360碗”标记，严琦说，很多人问过她，“渝味360碗”到底是什么。她每次都骄傲地说：这是重庆市委、市政府打造的美食品牌——每个区县评出9大碗，40个区县组成360碗。位于两江新区的“渝味360碗”陶然居国潮美食街区，就是这360碗的线下集合地。 

　　“丰都麻辣鸡是360碗里的头碗菜，它一年能卖10个亿，带动一二三产业实现产值30个亿。”严琦说，这不只是一道菜，更是一条产业链。冷链保鲜技术让它便于推广，颇具辨识度的口感让它自带流量。把一道菜变成食品工业产品，就能融入重庆“33618”现代制造业集群体系，沿着“一带一路”走出去。 

　　这就是她把这碗鸡带到今年全国两会的原因——不仅展示美食，更展示一个产业的可能性。采访快结束时，严琦讲起了一个细节：村民向光胜曾长期在浙江务工，看到陶然居的到来，他回到村里，干起了烤鱼生意，高峰时月收入能达上万元。这样的故事在桥头镇还有很多。 

　　让严琦最有感触的，不是农民收入的增长。“他们发自内心地感谢——第一感谢党和政府的好政策，第二感谢我们带来了这么多龙头企业，让他们开起了农家乐，有了增收致富的好渠道。”她停顿了一下说，“更重要的是，村民们思想进步了，普遍感到日子有了奔头。在我看来，这才是最大的帮扶。” 

　　从城市“晴雨表”到民生“压舱石”，从“输血”式帮扶到“造血”式发展，从一道地方小吃到具备国际化潜力的产业链——严琦和陶然居的实践，折射出中国民营经济在时代进程中的角色进化：不仅是市场活力的感知者，更要做社会价值的创造者。